Mie Ayam Kriting Special

 

 

Open Order for Mie Ayam Kriting Special.

GTA only.

 

 

Bubur sumsum Idola !

Ini niee.. idolanya cemilanku... Bubur sumsum...!

bikinnya gampang. rasanya maknyuuss...

Bahan Utama:

½ sendok teh garam dapur

3 lembar daun pandan, disobek-sobek dan dibuat simpul

100 gram tepung beras

600 ml santan

2 lembar daun pandan, dibuat simpul

Bahan utk sirup gula merah

100 ml air

200 gram gula merah, iris halus

Cara Membuat Bubur Sumsum:

Pertama-tama, kita membuat sirup gula merah: Campurlah seluruh bahan untuk membuat sirup, rebus hingga mengental kemudian saring. Sisihkan.

1. Campur sebagian santan dengan garam dan tepung beras.
2. Didihkan sisa santan dengan lembaran daun pandan dengan menggunaka api sedang, aduk-aduk. Tuang campuran tepung yang dibuat sebelumnya, aduk hingga matang dan mengental.
3. Sajikan di wadah atau mangkuk bersama dengan siraman sirup gula merah.

Resep original by:
Helen Nathalya

Bacang Beras (Pork/Chicken)

Makanan yg satu ini selalu aku suka, gk pernah bosan2 untuk memakannya.
specially di hari libur. awalnya aku kira bikin bakcang susah bgt. tapi ternyata gk sesusah yg dibayangkan... hanya butuh kesabaran sedikit. Yummy!

Bahan2 utama:
Ayam cincang atau dgg babi cancang.
beras
garam
gula
kecap
bumbu penyedap
ebi kering
daun bamboo
bawang merah + bawang putih

Cara membuatnya:
- haluskan bawang merah+putih dan ebi. tumis sampai Wangi.
- masukkan daging giling, tambahkan bumbu penyedap, kecap, garam, gula secukupnya. masak sampai matang dan kecoklatan. masak sampai kering. lalu sisihkan.
- tumis bawang merah+putih sedikit, lalu campurkan kedalam beras, oseng2 sebentar lalu masak beras tsb buat seperti nasi aron.
- bungkus nasi yg sudah menjadi nasi aron, dengan daun bamboo yg sebelumnya sudah di lmbutkan dengan cara direbus dgn air cuka.
- bungkus dengan cara daun bambunya dibuat sperti cone (kerucut) lalu isi tengah dari nasi tsb dgn dgg cincang yg sudah dimasak. tutup kmbali daun bamboo dgn kerucut yg sama atasnya.
(agak susah juga sie jelasin bagaimana cara membungkusnya. tapi utk lbh jelasnya mgkn bisa dilihat di website2 lainnya)
- lalu ikat masing2 bakcang dengan tali. rebus selama -/+ 1-2jam.
- setelah matang. dinginkan sebentar. agar nasi menjadi agak keras.
- siap disantap....

Resep dimodified by:

Helen.

Ayam Goreng Kremes or Fried Chicken with Crispy Batter

Pengen makan ayam goreng kremes, tp susahnyaaaa nyari ayam kampung dinegri Canada ini....
Akhirnya nemu juga di chinese supermarket, yg ternyata disebutnya "Old Chicken" hehehe, lucu yah.. mmgnya ayamnya udah kakek nenek gitu, smp dibilang Old Chicken. Anyway... cara masak Old Chicken ini rada beda sama masak ayam boiler yg biasa kita makan.

Tips masak ayam 'Old Chicken" ini adalah dgn cara simmer atau slow cook about 2-3hour. tusuk sama garpu utk mengetahui ayam sudah empuk atau belum. pokoknya hrs sabar deh masak ayam kampung gini.. hehehe :) Aku masak ayam goreng kremes ini dgn bumbu2 yg banyak, resepnya sama spt masak ayam goreng kuning. cuma cara bikin kremesannya aja yg beda.

Berikut Resep Adonan Kremesnya:
- Kaldu Ayam dari sisa rebusan ayam, saring dan sisihkan sebanyak 300ml
- 2sdm Tepung sagu
- 2sdm tepung beras
- air matang 100ml
- 1butir telur

Cara Membuat:
- Campur smua bahan kering dan kocok telur sampai rata, tambahkan air matang spy gk seret.
- terakhir masukkan kaldu ayam, kocok lagi.
- goreng dalam minyak yg banyak membentuk sarang.
Note: kl bentuk kremesannya spt butiran2 sarang, berarti berhasil, tp kl menyatu sp rempeyek, berarti gagal. kemungkinan adonan terlalu kental, tambahkan sdkt air.

Resep modified by: Helen Nathalya

Nasi Bakar Raos

Nasi Bakar Raos. Kata Raos berasal dr bhs sunda yg artinya Enak. :)
isi: Ayam, Tumis Jamur plus ikan asin and sambal terasi. Nasinya nasi uduk pake teri medan, wangiii and sedaapp...
gk ada waktu buat nyiapin? order aja sm saya.. hehehe.. :)

in English: *Baked Rice wrapped in banana leaf with chicken,mushroom and other complement*

Original Recipe by Helen Nathalya

Soes Vla.....

Hidup di negara asing, paling susah kl lagi kepengen makan makanan indo yg kita suka, krn jarang ada yg jual. so... mau gk mau yaah hrs bisa masak and bikin sendiri deh..

Nah, minggu ini aku lagi pengen bgt makan kue sus. inget jaman2nya ngekos dulu, di mall deket rumah ada yg jual kue sus sgt enak skali, dgn vla nya yg manis...
setelah cari sana sini resep di internet, akhirnya hati ku berlabuh di resepnya Ci Nien Ing, ipar dr sepupuku. and ternyata gampang bgt bikinnya. Coba yuukss..

Bahan Soes :
125 g margarine atau butter
250 ml air
150 g tepung protein sedang ( segitiga)
1/2 sdt garam
1 sdt gula
4 btr telur


Bahan Vla :
300 ml susu cair
1 sdm margarine / butter
1 kuning telur kocok lepas
4 sdm maizena
Gula dan Garam secukupnya
Essence rhum atau vanilla

Cara membuat soes :
- rebus air bersama margarine dan garam sampai mendidih dan margarine larut. Kecilkan api
- Masukkan tepung terigu dan aduk2 sampai kalis ( tidak menempel di panci), Angkat dan dinginkan
- Masukkan telur satu persatu sambil di aduk...terakhir kocok sebentar dgn mixer supaya rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag menggunakan spuit di ujungnya
- Semprotkan ke loyang bersemir margarine membentuk pola seperti obat nyamuk mengecil ke atas.
- Oven pada suhu 200' selama 25 menit.
- Angkat dan taruh di rak kawat dan biarkan dingin
- Sus siap di isi dengan isian dengan cara membelah tidak putus kulit susnya

Cara membuat Vla :
- campur susu cair bersama maizena, gula dan garam, aduk2 tes rasa
- masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, masukkan margarine aduk rata
- masukkan kuning telur, aduk sampai rata dan kuning telur di rasa sudah matang dan tercampur rata
- masukkan essence aduk rata lagi
- angkat dan isikan ke dalam kulit soes saat vla masih hangat

Home Made Martabak Telor Mini Special

Dari dulu doyan bgt yg namanya martabak telor.
daripada beli terus diluar mending bikin sendiri yuuks... puas bgt dengan isinya, yg banyak..

Bahan;
- Kulit lumpia dengan kualitas terbaik
- daging sapi giling 250grm
- 1wortel, potong2 dadu kecil
- 1 bwg bombay, potong kecil2
- 2butir telor kocok lepas
- 6batang daun bawang, potong tipis
- 2sdm margarin
- 2sdm tepung terigu
- minyak goreng secukupnya.

bahan haluskan:
- 4siung bwng merah
- 2siung bwg putih
- 1cm kunyit
- 1sdt merica
- garam & gula secukupnya

Cara Membuat:
- tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daging giling, potongan bwng bombay, dan terakhir wortel, kasih air sdkt, masak hingga rata dan kering.
- diamkan sejenak tumisan dagingnya.
- campur potongan daun bawang dgn telor
- masukkan tumisan daging sedikit demi sedikit. aduk rata.
- siapkan 1sdm adonan daging tsb ketengah kulit lumpia dan lipat.
- goreng dengan minyak panas api sedang. balik2 agar tdk gosong kedua permukaannya.

Tips:
- jika adonan daging terlalu lembek utk dilipat di kulit lumpia, dapat tambahkan tepung terigu. tepung berguna utk merekatkan.

Sajikan dengan cabe rawit dan acar. Selamat menikmati.

Resep by: Helen Nathalya

Dimsum Somay

hari ini main-main ketempat teman, dikasih resep bikin somay, aku ngefans bgt sm makanan ini dari dulu and ternyata bikinnya sangat gampang.
yuks coba...

Bahan :
-250grm daging babi cincang (bisa diganti ayam cincang)
-100grm udang cincang
-2telur ayam
-2batang daun bawang, iris tipis
-2sdm garam atau 1bungkus penyedap rasa ayam.
-2sdt merica
-2sdm gula pasir
-3sdm tepung terigu
-2sdm tepung sagu
- kulit pangsit. potong2 pinggirannya.
- wortel parut.

Cara membuat:
1. campur semua bahan diatas, aduk rata.
2. cetak bahan tadi ditengah2 kulit pangsit tsb dengan menggunakan tangan. genggam sedikit biar padat.
3. kasih parutan wortel diatas somay yg sdh dicetak.
4. lalu kukus selama 30-45menit.
5. Hidangkan dengan saus sambal.

Bakso Goreng Babi (dalamnya kopong & mekar)

 

Resep Bakso Goreng:

-Daging Babi giling 400grm
-udang cincang halus 200grm
-telor ayam 2 butir
-3siung bawang putih (haluskan)
-garam & merica bubuk secukupnya
-1sdm kecap ikan
-1sdm minyak wijen
-1sdm gula pasir
campur smua bahan diatas sampai merata, tambahkan 250grm tepung sagu + 2sdm tepung maizena/tepung jagung +  air es. secukupnya

tips : kalo adonannya masih terlalu lembek, tambahin lagi tepung sagunya. sampai adonannya cukup padat utk dibentuk baso.
namun jika adonannya terlalu padat tambahkan air esnya lagi.

bentuk bulat2 dengan menggunakan 2 sendok makan yg dibasahi air(supaya gk lengket) atau dengan tangan sendiri.

goreng dalam minyak panas dengan api sedang, agak banyakan minyaknya yah biar berenang itu baksonya. hehe... angkat bakso gorengnya kl sudah matang kecoklatan. sajikan sama sambal cap jempol deh.. manteep.. Slamat mencoba..

Black Pepper Prawn cah sayur asin

Mengawali hari dengan makan makanan yang disenangi mmg paling nikmat. Sejak dulu saya suka sekali dengan sawi asin/sayur asin, yg byk sekali dijual dipasar-pasar tradisional. Untuk mengobati kangen sm sayur yg satu ini, tadi pagi mampir dulu kepasar dan coba mengolahnya dengan cara sesimple mungkin, yaaaa pake gaya masak org kantoranlaah.. yg pengennya serba cepat. hehehe..

Bahan utama:
1 ikat sawi asin (pilih yg sdh matang)
250grm udang jerbung jombo
1 kotak tahu hongkong.

Bahan tumisan:
4siung bwg merah, iris tipis
3siung bwg putih, di cincang agak halus
cabe rawit merah & cabe merah kriting secukupnya
2cm jahe, keprek dan iris tebal
2sdm black pepper
1sdt white pepper
3sdm saus tiram
Garam & Gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang, pisahkan dari kulit lalu geret punggungnya
2. Iris tipis sawi asin dan iris kotak kecil (menurut selera) tahu hongkong.
3. Tumis semua bahan tumisan dengan sedikit mentega dan minyak zaitun
4. Masukkan potongan tahu hongkong masak agak lama, spy agak matang, lalu masukkan udang, masak sampai kemerahan, kasih air sedikit.
5. Terakhir masukkan sawi asinnya, masak sampai agak empuk dan hampir habis airnya, sisakan sedikit.
6. Sajikan hangat-hangat dengan nasi putih, uhhmm. yummy, sarapan yg lezaat..

Original recipe by: Helen Nathalya