Ayam Goreng Kremes or Fried Chicken with Crispy Batter

Pengen makan ayam goreng kremes, tp susahnyaaaa nyari ayam kampung dinegri Canada ini....
Akhirnya nemu juga di chinese supermarket, yg ternyata disebutnya "Old Chicken" hehehe, lucu yah.. mmgnya ayamnya udah kakek nenek gitu, smp dibilang Old Chicken. Anyway... cara masak Old Chicken ini rada beda sama masak ayam boiler yg biasa kita makan.

Tips masak ayam 'Old Chicken" ini adalah dgn cara simmer atau slow cook about 2-3hour. tusuk sama garpu utk mengetahui ayam sudah empuk atau belum. pokoknya hrs sabar deh masak ayam kampung gini.. hehehe :) Aku masak ayam goreng kremes ini dgn bumbu2 yg banyak, resepnya sama spt masak ayam goreng kuning. cuma cara bikin kremesannya aja yg beda.

Berikut Resep Adonan Kremesnya:
- Kaldu Ayam dari sisa rebusan ayam, saring dan sisihkan sebanyak 300ml
- 2sdm Tepung sagu
- 2sdm tepung beras
- air matang 100ml
- 1butir telur

Cara Membuat:
- Campur smua bahan kering dan kocok telur sampai rata, tambahkan air matang spy gk seret.
- terakhir masukkan kaldu ayam, kocok lagi.
- goreng dalam minyak yg banyak membentuk sarang.
Note: kl bentuk kremesannya spt butiran2 sarang, berarti berhasil, tp kl menyatu sp rempeyek, berarti gagal. kemungkinan adonan terlalu kental, tambahkan sdkt air.

Resep modified by: Helen Nathalya

Nasi Bakar Raos

Nasi Bakar Raos. Kata Raos berasal dr bhs sunda yg artinya Enak. :)
isi: Ayam, Tumis Jamur plus ikan asin and sambal terasi. Nasinya nasi uduk pake teri medan, wangiii and sedaapp...
gk ada waktu buat nyiapin? order aja sm saya.. hehehe.. :)

in English: *Baked Rice wrapped in banana leaf with chicken,mushroom and other complement*

Original Recipe by Helen Nathalya

Soes Vla.....

Hidup di negara asing, paling susah kl lagi kepengen makan makanan indo yg kita suka, krn jarang ada yg jual. so... mau gk mau yaah hrs bisa masak and bikin sendiri deh..

Nah, minggu ini aku lagi pengen bgt makan kue sus. inget jaman2nya ngekos dulu, di mall deket rumah ada yg jual kue sus sgt enak skali, dgn vla nya yg manis...
setelah cari sana sini resep di internet, akhirnya hati ku berlabuh di resepnya Ci Nien Ing, ipar dr sepupuku. and ternyata gampang bgt bikinnya. Coba yuukss..

Bahan Soes :
125 g margarine atau butter
250 ml air
150 g tepung protein sedang ( segitiga)
1/2 sdt garam
1 sdt gula
4 btr telur


Bahan Vla :
300 ml susu cair
1 sdm margarine / butter
1 kuning telur kocok lepas
4 sdm maizena
Gula dan Garam secukupnya
Essence rhum atau vanilla

Cara membuat soes :
- rebus air bersama margarine dan garam sampai mendidih dan margarine larut. Kecilkan api
- Masukkan tepung terigu dan aduk2 sampai kalis ( tidak menempel di panci), Angkat dan dinginkan
- Masukkan telur satu persatu sambil di aduk...terakhir kocok sebentar dgn mixer supaya rata.
- Masukkan adonan dalam piping bag menggunakan spuit di ujungnya
- Semprotkan ke loyang bersemir margarine membentuk pola seperti obat nyamuk mengecil ke atas.
- Oven pada suhu 200' selama 25 menit.
- Angkat dan taruh di rak kawat dan biarkan dingin
- Sus siap di isi dengan isian dengan cara membelah tidak putus kulit susnya

Cara membuat Vla :
- campur susu cair bersama maizena, gula dan garam, aduk2 tes rasa
- masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, masukkan margarine aduk rata
- masukkan kuning telur, aduk sampai rata dan kuning telur di rasa sudah matang dan tercampur rata
- masukkan essence aduk rata lagi
- angkat dan isikan ke dalam kulit soes saat vla masih hangat